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景泰蓝火锅讲述冰火锅的由æ

      今天景泰蓝火é”的小编给大家带来的是关于冰火锅的由来的介绍,下边跟小编一起来看看ã€

       ç«é”…,作为民间流行的美食,流行于全国各地。目前已经成为一种具有中国民族特色的美食。关于火锅的起源,有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代, 那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉, 出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了ã€

  火锅当时流行于我国寒冷的北方地区,人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食,后来随着我国经济文化日益发达,烹调技术进一步的发展,各式的火锅也相继闪亮登场ã€

  但有一种火锅至今被雪藏。随着历史的变迁。朝代的更替,被人民遗忘。那就是冰火锅。说起冰火锅,与元世祖忽必烈还有着不可不说的历史渊源ã€

  å¹?月,忽必烈挥军自阳逻堡渡长江,围鄂州。围剿鄂州的一天中午,一个信使来报。忽必烈听完信使的报告,失声大哭。原来是忽必烈的长兄蒙哥在征战中病逝。傍晚时分又接到留守漠北的幼第擅自徵兵,图谋汗位的消息。由于哥哥病逝、弟弟谋反,忽必烈连年征战,素有第一勇士的忽必烈也没能经受住打击。急火一时攻心,口腔也上火,现在称谓口腔溃疡ã€

  战事要紧,忽必烈带领一支精兵强将开拔漠北,平息叛乱ã€?259å¹?1月初,行军到一冰山脚下。翻过冰山,就是叛乱腹地。战士们饥寒交迫。忽必烈命全军驻地休息一天,并命令军中伙夫好好犒劳战士们。当伙夫正在为吃什么而犯愁的时候,忽必烈忽然想吃火锅了。于是毫不犹豫的告诉伙夫头领,全军就吃火锅!这一命令不打紧,忽必烈说完就后悔了。因为忽必烈的口腔溃疡一直没好,吃完火锅,估计也满嘴起泡了。可军中无戏言啊!忽然两个炊事班的小兵抬来一大筐的冰块。忽必烈问道:你们抬冰块来做什么?小兵答道:附近水源都已经冻成冰了。我们只好把冰取来,拿火煮化了当水吃。忽必烈闻言眼前一亮,哈哈大笑è¯?我的火锅给我加冰块。就没那么烫啦。伙夫只好照做ã€

  酒足饭饱之后,忽必烈感觉浑身舒服,数月的口腔疼痛感也消失了。次日开展,一举平息叛乱。后来忽必烈称帝,还念念不忘当年的冰火锅。每当心烦意乱,上火的时候,就会命令御膳房准备冰火锅来降火。后来御医和御膳房联合,将冰火锅的工艺又进行了改进ã€

  历史变迁,朝代更替,冰火锅的配方也随着元朝的消失而消失了。直到近代,当年元世祖御膳房的后辈,在整理传家宝贝的时候,看到了这个宝贵的配方。(御膳房后辈吕氏二十三代传人吕良)后辈打算将冰火锅发扬光大,请教了国内营养学家和美食家。中国农业大学食品学院李兴民教授表示,这种加冰的作用和把羊肉片放在冰箱里应该没多大区别。如果在冰火锅里涮出的肉的确特别好吃,而且脏的油沫很少看到。那可能是因为加冰起到了类似排酸肉的做法。经过排酸后肉质柔软会更有弹性,口感细腻,味道更鲜美ã€

  后辈吕良,开创了冰火锅的饮食店。他利用纯净水、冰块和公司研制的独特配方“冰红酒”现场制作底汤,既有普通火锅的特点,又能解决传统火锅久吃易上火、菜品营养流失大、以及经营起来季节性比较强的缺点。它适应人群广,没有季节性,非常适应现代饮食消费需求:营养、卫生、健康、滋补、保健、新奇,操作也简单。冰火锅的健康饮食概念一经推广,即得到广大食客的青睐,冰锅也瞬间火爆起来ï¼

       ä»¥ä¸Šå°±æ˜¯æ™¯æ³°è“ç«é”的小编给大家带来的介绍,希望对大家有所帮助ã€